CREMA DE PUERROS

CREMA DE PUERROS

 

    Ingredientes

• 2  patatas
• 4 puerros
• 40g. de aceite de oliva
•  1 cebolla mediana
•  1/2 litro de leche semidesnatada
• 1/2 litro de caldo de verdura
• sal 
• pimienta
• perejil
• picatostes 

 

Preparación

Picar la cebolla bien fina y sólo la parte blanca de los puerros, reserva. Una vez lo tengas, trocea muy pequeña la patata ya pelada y reserva. 

 En una cacerola pon a calentar el aceite, cuando esté preparada pon a dorar la cebolla y rehogar después en ella los puerros picados.

Cuando empiecen a tomar color los puerros, añadimos la patata, dejándola rehogar por unos minutos. Mientras tanto calienta el caldo en el microondas.

 

A continuación añadimos el caldo muy caliente y no paramos de remover. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos (cuidando que no se vaya a pegar).

Una vez cocido todo, pasamos por la batidora y vamos añadiendo la leche y salpimentándola a gusto. Una vez batido todo y que adquiera la textura correcta, devolvemos a la cacerola y la ponemos a hervir para finalmente servir.

Para la presentación, sírvela caliente con perejil espolvoreado por encima y picatostes. Podemos rociar por encima un pequeño chorro de aceite de oliva e incluso, si queremos, se puede servir fría.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

Alba, Bryan y Sergio